Она была лучшим поваром на острове и обожала хорошую еду. С утра до вечера вы видели, как она сидела на низком стульчике на кухне в окружении кухарки-китайца и двух-трех туземных девушек, отдавала ей приказания, дружелюбно болтала со всеми и каждым и вкушала приготовленные ею пикантные блюда. Когда ей хотелось оказать честь другу, она готовила ужин своими руками. Гостеприимство было ее страстью, и на острове не было никого, кому пришлось бы обойтись без ужина, когда в отеле «Де ля Флер» было что поесть. Она никогда не выгоняла клиентов из дома из-за того, что они не оплачивали счета. Она всегда надеялась, что они заплатят, когда смогут. Там был один человек, попавший в беду, и ему она предоставила пропитание и ночлег на несколько месяцев. Когда китаец-прачка отказался стирать для него бесплатно, она отправила его вещи стирать вместе со своими. Она не могла позволить бедняге ходить в грязной рубашке, сказала она, и, поскольку он мужчина, а мужчины должны курить, она давала ему франк в день на сигареты. Она пользовалась им с той же любезностью, что и те ее клиенты, которые оплачивали свои счета раз в неделю.