Recipes / Appetizing belyashi with beef Аппетитные беляши с говядиной
Belyashi is a classic dish of Kazakh, Bashkir, and Tatar cuisine that has long taken root in European regions. You can’t help but like it: soft fluffy dough, juicy tasty filling, like in this recipe with minced beef, herbs. You just have to tinker with the dough, and the rest happens quickly. The dish is inexpensive, but at the same time satisfying; you can feed your family and treat your friends with it.
Беляши — традиционное блюдо казахской, башкирской и татарской кухонь, уже давно прижилось и в европейских регионах. Оно неизменно нравится: мягкое, пушистое тесто и сочная, ароматная начинка, как в этом рецепте на говяжьем фарше с зеленью. С тестом придётся повозиться, а остальное идёт быстро. Блюдо доступное по цене и вместе с тем сытное — им можно накормить семью или угостить гостей.
Steps / Шаги:
-
Prepare all products according to the recipe and at room temperature. Peel and wash the onions. Wash the greens.
Подготовьте все продукты, согласно рецепту и комнатной температуры. Очистите и помойте лук. Помойте зелень. -
Knead the dough. To do this, mix kefir, a teaspoon of yeast and flour in a bowl. At the end of the kneading, pour in 5 tablespoons of sunflower oil so that it does not stick to your hands.
Замесите тесто. Для этого смешайте в миске кефир, чайную ложку дрожжей и муку. В конце замеса влейте 5 столовых ложек подсолнечного масла, чтобы не прилипало к рукам. -
Finely chop the onion and herbs and add to the minced meat. Stir it for about 10 minutes to make the structure more airy.
Мелко порубите лук и зелень, добавьте в фарш. Перемешайте его около 10 минут, чтобы структура была более воздушная. -
After the dough has risen, knead it again and leave for 20 minutes. Then divide the dough into 10 parts, knead each part or roll it out with a rolling pin, lay out the filling and seal the edges.
После того как тесто поднимется, вымесите его еще раз и оставьте на 20 минут. Затем разделите тесто на 10 частей, каждую часть разомните или раскатайте скалкой, выложите начинку и защепите края. -
Fry in a frying pan with plenty of oil. Start frying with the open side.
Обжарьте на сковороде с большим количеством масла. Жарить начните с открытой стороны. -
Place the whites on a plate. Garnish with green onions or parsley. Add a teaspoon of ketchup or sour cream.
Беляши выложите на тарелку. Украсьте зелеными перьями лука или петрушки. Положите чайную ложку кетчупа или сметаны.
Recipe from foods3.su