Recipes / Yeast pie with mushrooms Дрожжевой пирог с грибами
Mushrooms are very beneficial for the human body. They contain proteins, vitamins and minerals that have a beneficial effect on the functioning of the heart and nervous system. In addition, you can prepare a lot of amazing dishes from mushrooms. A pie with mushrooms on yeast dough turns out to be very tasty and satisfying. To prepare it, you can take any mushrooms of your choice, fresh, dry or frozen. This pie will bring the whole family together at a large table.
Грибы дают заметную пользу организму: в них находятся белки, витамины и минералы, которые положительно влияют на работу сердца и нервной системы. Кроме того, из грибов можно приготовить множество вкусных блюд. Особенно вкусным и сытным выходит пирог на дрожжевом тесте с грибами. Для начинки подойдут любые грибы по вашему вкусу — свежие, сушёные или замороженные. Такой пирог приятно накормит всю семью за одним столом.
Steps / Шаги:
-
Measure out all ingredients. Peel the onions. Melt and cool the butter slightly. Rinse and dry the mushrooms. Instead of porcini mushrooms, you can use any mushrooms you wish.
Отмерьте все ингредиенты. Репчатый лук очистите. Растопите и немного остудите сливочное масло. Грибы ополосните и просушите. Вместо белых грибов вы можете использовать любые грибы по желанию. -
Heat the water until warm and pour into a large bowl. Add sugar, salt and yeast. Stir.
Подогрейте воду до теплого состояния и вылейте в большую чашу. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. -
Gradually add flour and knead the dough.
Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. -
Add melted butter and chicken egg to the bowl. Mix thoroughly. Knead the dough until it begins to stick to the sides of the bowl and your hands. It should turn out soft and elastic.
Добавьте в чашу растопленное сливочное масло и куриное яйцо. Тщательно перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок чаши и от рук. Оно должно получиться мягким и эластичным. -
Form the dough into a ball, cover it with cling film and leave for 1 hour at room temperature. When the dough has risen, punch it down and leave for another 20-30 minutes until it rises a little again.
Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте еще на 20-30 минут, чтобы оно снова немного подошло. -
While the dough is rising, prepare the filling. To do this, cut the mushrooms into small pieces.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого нарежьте грибы небольшими кусочками. -
Finely chop the onion.
Репчатый лук мелко нарежьте. -
Heat a frying pan and pour in vegetable oil. Fry the onions over medium heat for 5-7 minutes until golden brown.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета. -
Add mushrooms to the pan and fry everything together for another 5 minutes. Salt and pepper the filling. Add breadcrumbs and stir.
Добавьте в сковороду грибы и обжарьте всё вместе еще 5 минут. Посолите и поперчите начинку. Добавьте панировочные сухари и перемешайте. -
Place the finished dough on a floured table and divide into two equal parts.
Готовое тесто выложите на присыпанный мукой стол и разделите на две равные части. -
Roll out each piece of dough to approximately 5mm thickness.
Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 5 мм. -
Grease a baking dish with vegetable oil or butter. Place half of the rolled out dough on the bottom of the pan. Spread the mushroom filling on top in an even layer, leaving a small margin around the edge.
Смажьте форму для выпекания растительным или сливочным маслом. Выложите на дно формы половину раскатанного теста. Сверху равномерным слоем выложите грибную начинку, оставляя небольшой отступ по краю. -
Cover the filling with the other half of the dough. Press the dough around the perimeter of the pie until the two parts meet. Make small cuts on top of the pie. Or pierce the pie with a fork in several places.
Накройте начинку второй половиной теста. Прижмите тесто по периметру пирога, чтобы две части соединились. Сделайте сверху на пироге небольшие надрезы. Либо проколите пирог вилкой в нескольких местах. -
Brush the pie with egg yolk and place in the oven to bake for 30-40 minutes at 180°C.
Смажьте пирог яичным желтком и отправьте в духовку выпекаться на 30-40 минут при 180 °С. -
Yeast pie with mushrooms is ready. Bon appetit!
Дрожжевой пирог с грибами готов. Приятного аппетита! -
Add chopped dill to the filling.
Добавьте в начинку рубленый укроп.
Recipe from foods3.su