Recipes / Useful achma Полезная ачма
Achma is a very filling fatty pie that can be safely fed to real heroes. Achma is prepared from a large number of thin layers of boiled unsweetened dough, which, when assembling the pie, are generously sandwiched with two types of pickled cheeses: Suluguni and Imeretian or their analogues. For people who adhere to a healthy diet, we offer a delicious recipe for achma stuffed with low-fat cheese, 5% cottage cheese and Greek yogurt. Instead of dough, it is better to use thin Armenian lavash.
Ачма — весьма сытный жирный пирог, который можно смело подать настоящим богатырям. Готовят его из множества тонких слоев отварного несладкого теста, которые при сборке пирога щедро переплетаются двумя видами рассольных сыров: сулугуни и имеретинским (или их аналогами). Для тех, кто следит за питанием, предлагается вариант ачмы с начинкой из нежирного сыра, 5%-ного творога и греческого йогурта. Вместо теста можно использовать тонкий армянский лаваш.
Steps / Шаги:
-
Wash the chicken egg.
Куриное яйцо вымойте. -
Prepare all ingredients. Cut the pita bread into pieces slightly longer than the length of the mold. Mix the egg and yogurt until smooth, beating slightly. Grate the cheese on a coarse grater, mix with cottage cheese, divide into 4 parts.
Подготовьте все ингредиенты. Лаваш разрежьте на куски по длине чуть больше, чем длина формы. Яйцо с йогуртом смешайте до однородной массы, слегка взбив. Сыр натрите на крупной терке, перемешайте с творогом, разделите на 4 части. -
Bake the achma. Grease a baking dish with vegetable oil. Place the pita bread on the bottom, gathering it a little with an accordion. Brush the first layer with the egg-yogurt mixture. Lay out some of the filling, spreading it evenly over the surface. Repeat layers until you run out of ingredients. Sprinkle the last layer of pita bread with the remaining egg-yogurt mixture. Bake the pie for 30 minutes in an oven preheated to 180 degrees.
Испеките ачму. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на дно лаваш, немного собрав его гармошкой. Смажьте первый слой яично-йогуртовой смесью. Выложите часть начинки, равномерно распределяя по поверхности. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой лаваша полейте остатками яично-йогуртовой смеси. Выпекайте пирог 30 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. -
Serve hot, garnished with dill sprigs.
Подавайте ачму в горячем виде, украсив веточками укропа.
Recipe from foods3.su