Recipes / Appetizing squid with rice noodles in a frying pan Аппетитный кальмар с рисовой лапшой на сковороде
Rice noodles are one of the main side dishes in Asian cuisine, along with wheat noodles udon and buckwheat soba noodles. These noodles have a light, delicate taste and high compatibility. It can be cooked with chicken, beef, pork, fish, and even tofu. Rice noodles with seafood, especially squid, have a special charm. In this combination, not a single ingredient overshadows the other, everything coexists in harmony and perfectly complements each other.
Рисовая вермишель — один из главных гарниров азиатской кухни, наряду с пшеничной лапшой удон и гречневой собой. Она обладает лёгким, деликатным вкусом и высокой степенью сочетаемости. Её подают с курицей, говядиной, свининой, рыбой и даже тофу. Особый шарм рисовой лапше придают морепродукты, особенно кальмары: ни один ингредиент не затмевает другого — они живут в гармонии, дополняя друг друга.
Steps / Шаги:
-
Rinse the vegetables and squid under running water, peel the garlic.
Промойте овощи и кальмары под проточной водой, очистите чеснок от шелухи. -
Prepare rice noodles. To do this, place it in boiling salted water and cook for 5 minutes, then drain the noodles in a colander and rinse with cold water.
Приготовьте рисовую лапшу. Для этого опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут, позже отбросьте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. -
Grate the carrots onto a coarse grater, scald the squid, remove the film and cut into rings, chop the tomatoes into small cubes and mix with garlic passed through a press, chop the ginger.
Натрите морковь на крупную терку, кальмары ошпарьте, снимите пленку и нарежьте кольцами, помидоры порубите мелким кубиком и смешайте с пропущенным через пресс чесноком, измельчите имбирь. -
In a heated frying pan with oil, fry the squid for 5-6 minutes. In a separate frying pan, also heat the oil and fry the carrots until soft, add the ginger and cook for another minute, then add the tomatoes and garlic there and simmer for a couple of minutes.
На разогретой сковороде с маслом обжаривайте кальмары 5-6 минут. На отдельной сковороде также разогрейте масло и обжарьте до мягкости морковь, добавьте имбирь и готовьте еще минуту, затем туда же отправьте помидоры с чесноком и протушите пару минут. -
Add 3 raw chicken eggs to the vegetables and stir vigorously for 3 minutes so that the whites do not set before being evenly incorporated into the vegetables. Next, add rice noodles, salt and pepper to taste, add squid and mix everything again.
К овощам добавьте 3 сырых куриных яйца и энергично перемешивайте 3 минуты, чтобы белок не схватился до того, как равномерно вмешается в овощи. Далее добавьте рисовую лапшу, посолите и поперчите по вкусу, добавьте кальмары и еще раз все перемешайте. -
Serve the finished noodles on serving plates. If desired, you can decorate the serving with sesame seeds and chopped green onions.
Подавайте готовую лапшу на порционных тарелках. По желанию, можно украсить сервировку семенами кунжута и измельченным зеленым луком.
Recipe from foods3.su