Recipes / Belarusian sorcerers with meat Белорусские колдуны с мясом

Potato pancakes and pancakes can be found in any cuisine in the world where potatoes are eaten. They can be prepared either simply from potatoes or with meat filling. Potato pancakes with minced meat (sorcerers) are similar in recipe to potato pancakes.

Steps / Шаги:

1. Chop the onion. Wash the potatoes, dry with a paper towel and grate on a coarse grater.

   ---

   Лук измельчите. Картофель помойте, просушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке.
2. Combine minced meat, onion and 2 eggs in a bowl, add salt and pepper to taste and mix thoroughly.

   ---

   Соедините в миске фарш, лук и 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
3. In a separate bowl, mix potatoes, remaining eggs, flour, salt and pepper to taste.

   ---

   В отдельной миске смешайте картофель, оставшиеся яйца, муку, соль и перец по вкусу.
4. Heat a frying pan well with vegetable oil and place small potato cakes, add a little minced meat in the center and cover completely with potatoes. Fry on both sides over medium heat for 7-10 minutes. Repeat with all potato mixture and meat filling.

   ---

   Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите небольшие картофельные лепешки, в центр добавьте немного фарша и закройте полностью картофелем. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне по 7-10 минут. Повторите со всей картофельной массой и мясной начинкой.