Recipes / Tomato lecho for the winter with carrots and peppers Томатное лечо на зиму с морковью и перцем
Lecho for the winter with peppers, carrots and tomatoes is an excellent side dish from a jar for grilled meat or sausages. Lecho dish originates from Hungary. Afterwards it gained its popularity throughout Europe, especially in northern Germany. In Hungary, lecho is served as a complete dish with slices of white bread.
Лечо на зиму с перцем, морковью и помидорами — замечательная заготовка, которая отлично сочетается с мясом на гриле или сосисками. Родом это блюдо из Венгрии, а затем оно стало популярным по всей Европе, особенно в северной Германии. В самой Венгрии лечо подают как самостоятельное блюдо с ломтиками белого хлеба.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables and dry with a paper towel. Peel the onions, garlic and carrots. Remove the stem and seeds from the bell pepper. Preheat the oven to 100-120 ⁰C.
Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук, чеснок и морковь очистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна. Разогрейте духовку до 100-120 ⁰С. -
First, sterilize the jars and lids. Place the jars and lids in an oven preheated to 110 °C, without covering the jars with lids. 0.5 liter jars are sterilized for 10 minutes, and liter jars for 15 minutes. Record the time, and after they have warmed up, turn off the heat and leave the entire contents in the oven until they cool completely.
Сначала простерилизуйте банки и крышки. Банки и крышки поставьте в разогретую до 110 °С духовку, не накрывая банки крышками. Банки объемом 0,5 л стерилизуют 10 минут, а литровые — 15 минут. Засеките время, а после того, как они прогреются, выключите нагрев и оставьте все содержимое в духовке до полного остывания. -
Cut the bell pepper into strips, carrots and onions into half rings, and chop the garlic. Remove the stems from the tomatoes and cut them into cubes.
Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь и лук — полукольцами, а чеснок измельчите. У помидоров удалите плодоножки и нарежьте их кубиком. -
Heat a saucepan with vegetable oil. Fry the onion for 5 minutes. Add 100 ml water, garlic, sweet pepper and carrots with spices.
Сотейник разогрейте с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте 100 мл воды, чеснок, сладкий перец и морковь со специями. -
Simmer the vegetables until tender, about 20 minutes.
Тушите овощи до готовности около 20 минут. -
Add the tomatoes and continue to simmer for another 15 minutes.
Добавьте томаты и продолжайте тушить еще 15 минут. -
Puree the vegetables in a blender until pureed. Then pour in the vinegar and stir.
Овощи пробейте блендером до состояния пюре. Затем влейте уксус и перемешайте. -
Place lecho in jars. Roll up the jars and immediately after rolling, turn the jar over with the lid down and wrap it in warm material. Let the workpiece cool slowly, and then put it in a dark place.
В банки выложите лечо. Закатайте банки и сразу после закатки переверните банку крышкой вниз и укутайте теплым материалом. Дайте заготовке медленно остыть, а после уберите в темное место. -
Serve lecho as a side dish for main dishes, spread on toasted pieces of baguette or add to pasta.
Подавайте лечо как гарнир к основным блюдам, намазывайте на подсушенные кусочки багета или добавляйте в пасту.
Recipe from foods3.su