Recipes / Turkish baklava Турецкая пахлава
Turkish baklava is a traditional oriental dish made from puff pastry, nuts and honey. The taste of this sweetness cannot be compared with anything! It is generally accepted that Türkiye is the birthplace of this delicacy. The dessert can be prepared using a step-by-step Turkish baklava recipe at home. The cooking process is quite long, but very exciting.
Турецкая пахлава — традиционное блюдо восточной кухни, приготовленное из слоёного теста, орехов и мёда. Её вкус не сравним ни с чем! В(sort of) считается, что родиной этого лакомства является именно Турция. Десерт можно сделать по пошаговому рецепту пахлавы в домашних условиях. Процесс подготовки длительный, но очень увлекательный.
Steps / Шаги:
-
Grind the nuts until crumbly. Place all ingredients listed in the recipe in a visible place. Prepare a baking dish, a small saucepan for preparing syrup, a rolling pin for rolling out thin dough, and a silicone brush. Melt the butter in advance.
Измельчите орехи до крошки. Выложите все указанные в рецепте ингредиенты на видное место. Приготовьте форму для запекания, небольшую кастрюлю для приготовления сиропа, скалку для раскатки тонкого теста, силиконовую кисточку. Заранее растопите сливочное масло. -
Prepare the dough. Break 1 egg into the sifted flour and add 30 g of melted butter and a pinch of salt. Add warmed milk. Knead the dough - it should turn out dense and elastic. Cover the finished dough with a napkin and place in a warm place for 30 minutes.
Подготовьте тесто. В просеянную муку разбейте 1 яйцо и добавьте 30 г растопленного сливочного масла, щепотку соли. Добавьте подогретое молоко. Замесите тесто — оно должно получиться плотным и эластичным. Накройте готовое тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 30 минут. -
Prepare the filling. Mix chopped nuts with powdered sugar and cinnamon. Mix well.
Приготовьте начинку. Измельченные орехи смешайте с сахарной пудрой и корицей. Хорошо перемешайте. -
Start making baklava. Melt the butter. Divide the finished dough into 10 parts and roll each part into a ball. Roll each ball into a thin plate and brush with melted butter. Grease a baking dish with butter. Place the first plate into the mold. Place 2 tablespoons of filling on the plate so that it does not reach the edge of the plate. Do the same with each plate. You should have 10 layers. The last layer should be placed without filling.
Начните делать пахлаву. Растопите сливочное масло. Готовое тесто разделите на 10 частей и каждую часть скатайте в шарик. Каждый шар раскатайте в тонкую пластину и смажьте растопленным сливочным маслом. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Положите первую пластину в форму. Выложите на пластину 2 столовые ложки начинки таким образом, чтобы она не доходила до края пластины. Проделайте то же самое с каждой пластиной. У вас должно получиться 10 слоев. Последний слой нужно расположить без начинки. -
Bake the baklava. Prepare the lubricant: mix egg yolk with milk, add melted butter. Brush the mixture onto the baklava. Make diamond cuts. Place the form in an oven preheated to 200℃. Bake for 60 minutes at 170℃.
Запеките пахлаву. Подготовьте смазку: смешайте яичный желток с молоком, добавьте растопленное масло. Смажьте полученной смесью пахлаву. Сделайте надрезы ромбиком. Отправьте форму в разогретую до 200℃ духовку. Выпекайте 60 минут при температуре 170℃. -
Prepare the syrup. Mix honey and water in a small saucepan and place on fire. After boiling, cook for 10 minutes.
Подготовьте сироп. Смешайте в небольшой кастрюле мед и воду, поставьте на огонь. После закипания варите 10 минут. -
Finish cooking the baklava. Remove the baklava from the oven and pour the prepared syrup over it. Let the baklava steep for 2 hours.
Завершите приготовление пахлавы. Достаньте пахлаву из духовки и залейте приготовленным сиропом. Дайте пахлаве настояться 2 часа. -
Serve baklava in portions along with a scoop of creamy ice cream.
Подавайте пахлаву порционно вместе с шариком сливочного мороженого.
Recipe from foods3.su