Recipes / Uzbek manti Узбекские манты
A traditional dish of Uzbek cuisine is manti. The universal recipe is very easy to prepare and will only take an hour of your time. The minced meat will be even juicier and tastier if you add finely chopped onions. It will soften the meat during cooking, and also enhance the unique aroma and taste of the dish.
Классическим блюдом узбекской кухни являются манты. Универсальный рецепт прост в реализации и потребует всего часа времени. Фарш станет намного сочнее и вкуснее при добавлении мелко нарезанного репчатого лука. Он сделает мясо мягче во время готовки и придаст блюду яркий аромат и характерный вкус.
Steps / Шаги:
-
Wash the meat thoroughly, remove films and veins. Peel the onion.
Тщательно помойте мясо, очистите от пленок и жилок. Почистите лук. -
Chop the onion as finely as possible.
Порубите лук как можно мельче. -
Chop the meat with a knife as finely as possible.
Измельчите мясо ножом как можно мельче. -
Place all ingredients for minced meat in a deep bowl. Add salt, black pepper and seasonings to taste.
Сложите все ингредиенты для фарша в глубокую миску. Добавьте соль, черный перец и приправы по вкусу. -
Mix everything thoroughly.
Все тщательно перемешайте. -
Sift the flour into another bowl.
В другую миску просейте муку. -
Add an egg to the flour.
К муке добавьте яйцо. -
Add boiled water.
Добавьте кипяченую воду. -
Knead the dough well.
Хорошо вымесите тесто. -
Using a rolling pin, roll out the dough and make a roll.
С помощью скалки раскатайте тесто и сделайте рулет. -
Divide the dough into several equal parts, as in the photo.
Тесто разделите на несколько одинаковый частей, как на фото. -
Form balls from the dough pieces.
Сформируйте шарики из частей теста. -
Roll each ball into a thin circle.
Каждый шарик раскатайте в тонкий кружочек. -
Place the filling in the center of each circle.
В центр каждого кружочка положите начинку. -
Form the manti, tightly pinching the edges of the dough.
Формируйте манты, плотно защипывая края теста. -
Take a pan, pour water into it and put the manti in it.
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и положите туда манты. -
Bring the water to a boil. Add salt to taste. After the water boils, cook for 25-30 minutes.
Доведите воду до кипения. Добавьте соль по вкусу. После закипания воды варите 25-30 минут. -
Take a beautiful plate and place manti on it.
Возьмите красивую тарелку и выложите на нее манты. -
Sprinkle finely chopped herbs on top for decoration. Use tomato paste or adjika as a sauce for manti.
Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью для украшения. В качестве соуса к мантам используйте томатную пасту или аджику.
Recipe from foods3.su