Recipes / Tartar sauce Соус тартар

Everyone has probably tried the classic French tartar sauce. It has a sour-salty, spicy taste and a delicate texture. Tartar goes well with steamed dishes, meat, fish and potatoes. Making tartare at home is not at all difficult. It contains a few ingredients that are sold in any supermarket. The classic sauce is made from olive oil, but you can replace it with sunflower oil.

Steps / Шаги:

1. Arrange all the products conveniently. Prepare a tall glass or 1 liter jar and take out the mixer.

   ---

   Разложите удобно все продукты. Подготовьте высокий стакан или банку объемом 1 литр, достаньте миксер.
2. Start cooking. Boil two eggs hard. Peel the shell, cool and separate the white from the yolk. Place two boiled yolks, one fresh egg and mustard into a deep glass or liter jar. Add vegetable oil. Using a mixer, beat the mixture until it thickens. Add lemon juice. Cut the olives, capers, gherkins and garlic into small pieces. Place them in the previously obtained mass and mix with a mixer until smooth. Season with salt and pepper.

   ---

   Начните приготовление. Сварите два яйца вкрутую. Очистите от скорлупы, остудите и отделите белок от желтка. В глубокий стакан или литровую банку выложите два отваренных желтка, одно свежее яйцо и горчицу. Добавьте растительное масло. С помощью миксера взбейте массу, пока она не загустеет. Добавьте лимонный сок. Порежьте на небольшие части оливки, каперсы, корнишоны и чеснок. Выложите их в полученную ранее массу и перемешайте миксером до однородности. Посолите и поперчите.
3. For a beautiful presentation, spoon the tartar sauce into a gravy boat and sprinkle with chopped green onions.

   ---

   Для красивой подачи выложите соус тартар в соусницу и посыпьте нарезанным зеленым луком.