Recipes / Tomato puree soup with feta cheese Томатный суп-пюре с сыром фета
Feta is a cheese made from sheep or goat milk, known in Greece since Homeric times. Translated from Greek, “feta” means “to break.” Indeed, semi-hard cheese is made in one large piece, weighing up to 1.5 kg. Therefore, to distribute portions, it is broken. Young cheeses, such as feta, are usually combined with fresh herbs and tomatoes, so this is a great argument in favor of this recipe!
Фета — сыр из овечьего или козьего молока, известный на греческой земле с давних времен. С греческого «фета» переводится как «ломать», поскольку этот полутвёрдый сыр обычно выпускается в одном крупном куске весом около полутора килограммов, который и разделывают на порции. Молодые сыры вроде феты принято сочетать со свежей зеленью и помидорами, что делает его идеальным дополнением к данному рецепту.
Steps / Шаги:
-
Rinse the vegetables well.
Хорошо промойте овощи. -
Cut the tomatoes into large slices.
Нарежьте помидоры крупными дольками. -
Chop the onion into strips - first, divide the onion into 2 halves, then cut lengthwise.
Лук покрошите в форме соломки — для начала разделите луковицу на 2 половины, затем режьте вдоль. -
Chop the garlic and basil.
Измельчите чеснок и базилик. -
Place the tomato slices in a saucepan and pour in 1-1.5 cups of water. Wait until the water boils, then simmer, covered, over low heat for 15 minutes.
Сложите дольки помидоров в кастрюлю, влейте туда 1-1,5 стакана воды. Подождите, пока вода закипит, затем потомите под крышкой на слабом огне 15 минут. -
While the tomatoes are stewing, fry the onion in olive oil until golden brown. Don't forget to stir so the onion doesn't burn.
Пока тушатся помидоры, прожарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Не забудьте помешивать, чтобы лук не пригорел. -
Add freshly fried onions, chopped garlic and basil to the tomatoes.
Выложите к помидорам только что обжаренный лук, измельченные чеснок и базилик. -
Add salt and pepper to taste, cream and heat. Remove the soup from the heat, let it cool slightly and puree in a blender until smooth. Ready!
Добавьте соль и перец по вкусу, сливки и нагрейте. Уберите суп с огня, дайте чуть остынуть и покрошите блендером до пюреобразного состояния. Готово! -
Ladle the soup into bowls. You can serve it hot or cold.
Разлейте суп по тарелкам. Вы можете подавать его в горячем или холодном виде.
Recipe from foods3.su