Recipes / Tender mackerel with baked potatoes Нежная скумбрия с печеным картофелем
Mackerel meat is rich in sodium, phosphorus, chromium and iodine, and contains vitamins and microelements that help normalize hormonal levels. Small bones are extremely rare in fish, and the structure is characterized by characteristic tenderness. In combination with potatoes, the taste is especially revealed due to the joint cooking during the baking process.
Мясо скумбрии насыщено натрием, фосфором, хромом и йодом и содержит витамины и микроэлементы, помогающие нормализовать гормональный фон. В рыбе редко встречаются мелкие кости, а структура обладает характерной нежностью. В сочетании с картофелем вкус раскрывается особенно полно благодаря совместному запеканию.
Steps / Шаги:
-
Thaw the mackerel at room temperature or in the refrigerator. Prepare the oven by setting the operating temperature to 180°C. Grease a high-sided baking dish with vegetable oil.
Скумбрию разморозьте при комнатной температуре или в холодильной камере. Подготовьте духовку, установив рабочую температуру 180 °C. Форму для запекания с высокими бортами смажьте растительным маслом. -
Wash and peel the potatoes, remove the eyes (black spots). Try to retain as much product as possible during the cleaning process. To prevent the potatoes from turning black, place them in a bowl of water.
Вымойте картофель и очистите его от кожуры, удалите глазки (черные точки). Постарайтесь сохранить наибольшее количество продукта в процессе очистки. Чтобы картофель не почернел, уложите его в миску с водой. -
Remove the upper and lower fins of the fish, cut off the head and remove the tail. Gut it thoroughly, cutting along the belly. Remove the black film as it imparts a bitter fishy taste. Rinse under water and dry with paper towels. Then cut the mackerel into 1cm thick pieces. Place them in a bowl, add salt and set aside.
У рыбы удалите верхние и нижние плавники, отрежьте голову и удалите хвост. Тщательно выпотрошите, разрезав вдоль брюшка. Уберите черную пленку, так как она придает горечь рыбному вкусу. Промойте под водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте скумбрию на кусочки толщиной 1 см. Положите их в миску, посолите и отставьте в сторону. -
Remove the pre-peeled potatoes from the bowl of water and dry with paper towels. Then cut it into 0.5 cm thick slices.
Предварительно очищенный картофель достаньте из миски с водой и высушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте его кружочками толщиной 0,5 см. -
Peel the onion. Remove the hard base from the spine. Using a knife dipped in cold water, cut into rings the same size as the potatoes.
Очистите лук от шелухи. Удалите твердое основание у корешка. Нарежьте смоченным в холодной воде ножом кольцами такого же размера, как картофель. -
Place some of the chopped potatoes in the bottom of the prepared pan. Place some of the onion on top of it. Season everything thoroughly with salt and pepper. Then add some of the fish. Repeat layers several times. Place the pan in a preheated oven at 180°C and bake for 50 minutes. If the potatoes and fish are not browned at the specified time, place the pan on the top shelf for another 5 minutes.
На дно подготовленной формы выложите часть нарезанного картофеля. Сверху на него выложите часть лука. Все тщательно посолите и поперчите. Затем выложите часть рыбы. Повторите слои несколько раз. В разогретую заранее духовку до 180 °C поставьте форму и выпекайте в течение 50 минут. Если в указанное время картофель и рыба не подрумянились, поставьте форму на верхнюю полку еще на 5 минут. -
Serve the dish when ready. Use fresh vegetables as decoration. Tomatoes are perfect for flavor and visual contrast.
Подавайте блюдо к столу по готовности. В качестве украшения используйте свежие овощи. Для вкусового и визуального контраста отлично подойдут помидоры.
Recipe from foods3.su