Recipes / Broccoli soup with cream Суп из брокколи со сливками

Delicate creamy broccoli soup is a healthy and tasty dish for the whole family. Even those who don't like vegetables will like it.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Cut the onion into quarter rings, lightly fry in a mixture of butter and vegetable oils, if desired, you can add a little chicken broth. Add garlic.

   ---

   Репчатый лук нарежьте на четверть кольца, слегка обжарьте на смеси сливочного и растительного масел, при желании можно влить немного куриного бульона. Добавьте чеснок.
3. Break the broccoli into florets, boil in chicken broth and add salt. Pour in the cream.

   ---

   Брокколи разберите на соцветия, отварите в курином бульоне, посолите. Влейте сливки.
4. Make the roux: fry the flour in butter. Add some roux to the broccoli, heat through, add cheddar cheese and puree in a blender. Bring the soup back to a boil.

   ---

   Сделайте ру: на сливочном масле обжарьте муку. Добавьте немного ру к брокколи, прогрейте, добавьте сыр чеддер и измельчите блендером. Снова доведите суп до кипения.
5. Serve the soup in a deep bowl.

   ---

   Подавайте суп в глубокой тарелке.