Recipes / Tender basics with tomatoes Нежное азу с томатами
Azu with tomatoes is one of the best variations of this dish. Tomatoes perfectly highlight the taste of beef and, when stewed, make the meat magically soft, tender and tasty. The taste of the meat itself reveals notes of tomatoes, without which the dish would not be the same. Azu with tomatoes is a hearty and tasty dinner, a dish for the whole family. Preparing this variation of the dish is no more difficult than usual, but it requires more time for stewing so that the dish is as tasty as possible.
Азу с томатами — одна из лучших вариаций этого блюда. Помидоры ярко выделяют вкус говядины и, тушась, делают мясо удивительно мягким, нежным и ароматным. В самих нотах мяса отчетливо слышатся оттенки томатов, без которых блюдо теряло бы свой характер. Азу с томатами — сытный и аппетитный ужин для всей семьи. Приготовление этой версии не сложнее обычного варианта, но требует немного больше времени на тушение, чтобы результат был максимально вкусным.
Steps / Шаги:
-
Peel the onion and garlic. Rinse them well and dry them. Get rid of various films and veins on the meat, rinse it thoroughly.
Почистите лук, чеснок. Хорошо их промойте и обсушите. Избавьтесь от различных пленок и жилок на мясе, хорошенько его промойте. -
Cut the meat into thin long strips across the grain. Pour 2 tbsp into a large preheated frying pan. l. vegetable oil and fry the meat until golden brown.
Нарежьте мясо на тонкие длинные полоски поперек волокон. В большую разогретую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. -
Add tomato paste to the fried meat and pour in a little warm water, stir, salt and pepper. Simmer the beef over low heat for 30 minutes.
К обжаренному мясу добавьте томатную пасту и залейте немного теплой воды, перемешайте, посолите и поперчите. Тушите так говядину на слабом огне 30 минут. -
While the meat is cooking, cut the onion into thin half rings and fry it. In another pan, fry the flour for about 5 minutes to get rid of the raw taste. Gradually add half a glass of water to the flour and mix.
Пока готовится мясо, лук нарежьте на тоненькие полукольца и обжарьте его. На другой сковороде обжарьте муку около 5 минут, чтобы избавиться от ее сырого вкуса. Постепенно к муке добавляйте пол стакана воды и перемешивайте. -
Cut the cucumbers into thin strips. Add onions, cucumbers, flour to the meat and simmer for about 20 minutes over low heat. A minute before it's ready, add the garlic.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к мясу лук, огурцы, муку и тушите так около 20 минут на маленьком огне. За минуту до готовности добавьте чеснок. -
Serve the basics with any side dish, be sure to garnish with sprigs of herbs and pour over a wonderful sauce.
Подавайте азу с любым гарниром, обязательно украсьте веточками зелени и полейте чудесным соусом.
Recipe from foods3.su