Recipes / Turkey azu with zucchini Азу из индейки с цукини
During the season of young zucchini, you can prepare many delicious and healthy dishes. Zucchini is deep-fried, baked with cheese and spices, made into pancakes, pancakes, vegetable paste, and used as a filling in pies. We suggest preparing a dietary basic of turkey with zucchini. Use Italian herbs as seasonings.
В период созревания молодых кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Цуккини жарят во фритюре, запекают с сыром и специями, из них делают блины, оладьи, овощную пасту и используют как начинку для пирогов. Предлагаем приготовить диетическое азу из индейки с цукини. В качестве приправ подойдут итальянские травы.
Steps / Шаги:
-
Wash the zucchini, cut into strips or slices to your liking. Place them in a bowl, add salt and leave for 5-10 minutes. When the vegetables release their juice, place them on a paper towel and lightly dry.
Кабачки вымойте, нарежьте соломкой или кружочками по своему вкусу. Сложите их в миску, посолите и оставьте на 5-10 мин. Когда овощи пустят сок, выложите их на бумажное полотенце и слегка подсушите. -
Wash the turkey fillet and cut into strips 2 cm thick. Fry the meat in a non-stick frying pan until golden brown with the addition of 1 tbsp. olive oil. Place them in a saucepan with a thick bottom.
Филе индейки вымойте и нарежьте полосками толщиной 2 см. Поджарьте мясо на антипригарной сковороде до золотистой корочки с добавлением 1 ст.л. оливкового масла. Выложите их в кастрюлю с толстым дном. -
Place the chopped zucchini in a frying pan, add olive oil and fry over high heat on all sides. Transfer the zucchini to the pan with the fried meat.
Выложите в сковороду нарезанные цукини, влейте оливковое масло и поджарьте на сильном огне со всех сторон. Переложите кабачки в кастрюлю с обжаренным мясом. -
Cut the pickles into strips and spread evenly over the surface of the zucchini. Mix sour cream and tomato paste in a bowl, add salt, pepper, herbs and stir.
Нарежьте соленые огурцы соломкой и разложите равномерно по поверхности кабачков. В миске смешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль, перец, травы и перемешайте. -
Add the sauce to the meat and vegetables, pour in ½ cup of cold water and place the pan over low heat. Cover with a lid and simmer for 20 minutes, then add chopped parsley and simmer under the lid for another 3-5 minutes.
Добавьте соус к мясу и овощам, влейте ½ стакана холодной воды и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Накройте крышкой и тушите 20 минут, затем всыпьте рубленную зелень петрушки и тушите под крышкой еще 3-5 минут. -
Serve the turkey and zucchini casserole with fresh herbs and tartar sauce.
Подавайте азу из индейки с цукини вместе со свежей зеленью и соусом тартар.
Recipe from foods3.su