Recipes / Tender squash caviar in a hurry Нежная кабачковая икра на скорую руку
Tasty and healthy zucchini caviar can be easily prepared at home; you just need to use natural vegetables without pesticides and chemicals. The appetizer is suitable both as an addition to main courses and as a spread on toast. And if you put caviar in sterilized jars, it will be stored for a long time.
Домашняя кабачковая икра вкусна и полезна, её легко приготовить дома, главное — выбрать натуральные овощи без пестицидов и химии. Эта закуска отлично дополняет основные блюда и подходит в роли намазки на тосты. Если разложить её по стерилизованным банкам, она будет храниться дольше.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables thoroughly with water, remove the peel from the zucchini, peel the onion.
Овощи тщательно помойте водой, удалите кожуру с кабачков, лук очистите от шелухи. -
Cut the peeled zucchini into medium-sized cubes, place in a saucepan, cover with water and simmer until soft. Meanwhile, chop the peeled onion and fry in a hot frying pan with oil until lightly browned.
Очищенные кабачки нарежьте кубиками среднего размера, выложите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на огонь вариться до состояния мягкости. Тем временем очищенный лук измельчите и обжарьте на раскаленной с маслом сковороде до появления легкой румяности. -
When the zucchini is ready, drain the water, add the fried onion and use an immersion blender to puree the mixture. Add salt, sugar, tomato paste, vegetable oil, mayonnaise, vinegar and hot red pepper to the vegetable pulp. Mix all ingredients thoroughly and continue to simmer the caviar over low heat for 2 hours, stirring the dish occasionally. Place the finished caviar in sterilized jars and roll up.
По мере готовности кабачков слейте с них воду, добавьте к ним обжаренный лук и с помощью погружного блендера измельчите массу до состояния пюре. Положите к овощной кашице соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, майонез, уксус и жгучий красный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте варить икру на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая блюдо. Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. -
Quickly serve tender squash caviar warm or cold as an independent snack dish, garnished with parsley or dill.
Нежную кабачковую икру на скорую руку подавайте в теплом или холодном виде в качестве самостоятельного закусочного блюда, украсив его зеленью петрушки или укропа.
Recipe from foods3.su