Recipes / Caviar with honey mushrooms Икра с опятами
Honey mushrooms are mushrooms that begin to grow actively from August until the autumn frosts. Such mushrooms grow not one at a time, but in families on the stumps of coniferous and deciduous trees. People have been using honey mushrooms not only for culinary purposes, but also for medicinal purposes since ancient times. Infusions are prepared from mushrooms, which experts recommend using as antioxidants for various diseases. Honey mushrooms contain vitamins C, E, group B, PP, macro- and microelements (potassium, iron, sodium, magnesium, calcium, etc.).
Опята — это грибки, которые начинают стремительно расти с августа и до первых осенних заморозков. Они образуют целые семейства на пнях хвойных и лиственных деревьев, а не растут поодиночке. С древних времен люди применяют опят как в кулинарии, так и в медицинских целях. Из этого гриба готовят настои, которые специалисты рекомендуют принимать как антиоксиданты при различных заболеваниях. В опятaх содержатся витамины C, E, группа B, РР, а также макро- и микроэлементы (калий, железо, натрий, магний, кальций и другие).
Steps / Шаги:
-
Pre-clean the mushrooms and boil them in salted water. Peel the onion and finely chop. Peel the carrots, wash them, cut them into cubes.
Предварительно очистите грибы, отварите в подсоленной воде. Лук очистите, мелко нашинкуйте. Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками. -
Heat a frying pan, pour in oil. Add the onions and carrots, stir-fry over low heat until the carrots are soft. Place vegetables and boiled mushrooms in a blender bowl and blend until fine.
Разогрейте сковородку, влейте масло. Выложите лук и морковь, обжарьте помешивая, на небольшом огне до мягкости моркови. Выложите овощи и отварные грибы в чашу блендера, взбейте до крупиц. -
Transfer the resulting mixture back to the frying pan and fry over low heat for another 10 minutes. Pepper, salt, mix. Cook for another 5 minutes.
Полученную смесь переложите обратно на сковородку, обжарьте на небольшом огне еще в течение 10 минут. Поперчите, посолите, смешайте. Готовьте еще 5 минут. -
Serve honey mushroom caviar chilled over potatoes, pasta or rice as a salad.
Подавайте икру из опят охлажденной к картофелю, макаронам или рису в качестве салата.
Recipe from foods3.su