Recipes / Toast with avocado and mint cream on coconut oil Тост с кремом из авокадо и мяты на кокосовом масле

Crispy toast with delicate avocado cream and a fresh aroma of spices. A delicious alternative to boring sandwiches.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Beat eggs with coconut cream and sugar. Soak the bread in the resulting mixture.

   ---

   Взбейте яйца с кокосовыми сливками и сахаром. Вымочите хлеб в получившейся смеси.
3. Melt coconut oil in a frying pan and fry the toast until golden brown. If necessary, bake them in the oven for 3-6 minutes at 180 ° C in convection mode.

   ---

   На сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте тосты до золотистой корочки. При необходимости запеките их в духовке в течение 3-6 минут при 180 °С в режиме конвекции.
4. Apply avocado cream to the finished toast. For decoration, use fresh mint and nut praline.

   ---

   На готовый тост нанесите крем из авокадо. Для декора используйте свежую мяту и пралине из орехов.
5. For the avocado cream, combine the sugar, zest, lime juice and mint, then heat the mixture. Bring to a boil and reduce temperature. Cook until the syrup becomes weak and the sugar is completely dissolved. Mix coconut cream with cornstarch and stir into lime syrup. Brew the mixture until the starch is activated. Remove the mint sprig from the mixture. Cool the mass. In a blender, beat the avocado pulp with the addition of coconut curd until smooth.

   ---

   Для крема из авокадо смешайте сахар, цедру, сок лайма и мяту, затем поставьте смесь на нагрев. Доведите до кипения и уменьшите температуру. Варите до слабого сиропа и полного растворения сахара. Смешайте кокосовые сливки с крахмалом и вмешайте их в лаймовый сироп. Заварите массу до активации крахмала. Достаньте из массы веточку мяты. Охладите массу. В блендере взбейте мякоть авокадо с добавлением кокосового курда до однородной консистенции.
6. For tomato-pepper jam, bake red peppers in the oven at 250 ° C until the skins turn black. Remove from heat and place in a bowl. Cover the bowl tightly with cling film and let the peppers steam. Peel them from the skin, stalks and seeds.

   ---

   Для томатно-перечного джема красный перец запеките в духовке при 250 °С до почернения кожицы. Снимите с нагрева и выложите в миску. Накройте миску плотно пищевой пленкой и дайте перцам запариться. Очистите их от кожицы, плодоножек и семечек.
7. Place the saucepan on heat and add olive oil, frozen strawberries and sugar. Stirring vigorously, fry the strawberries until caramel forms. Add pepper fillets, canned tomatoes, raspberry vinegar and salt to the strawberries. Simmer over medium heat until the mixture is reduced by half. Blend the mixture until smooth and add Tabasco sauce to taste. The mass can be evaporated to the state of jam, if you extend the evaporation time - this is how you can get the desired consistency of the jam.

   ---

   Поставьте сотейник на прогрев и выложите в него оливковое масло, замороженную клубнику и сахар. Активно помешивая, поджарьте клубнику до образования карамели. Добавьте к клубнике филе перца, консервированные томаты, малиновый уксус и соль. Томите на среднем огне, пока масса не уварится вдвое. Пробейте массу блендером до однородной текстуры и добавьте соус Tabasco по вкусу. Массу можно выпарить и до состояния джема, если продлить время выпаривания — именно так можно получить желаемую консистенцию джема.