Recipes / Turkey liver chop Отбивная из печени индейки
Any liver, be it pork, beef, chicken or turkey liver, is a product rich in nutrients that is suitable even for baby food. For example, turkey liver contains vitamins A, PP, all B vitamins and almost the entire set of vital microelements. Despite the fact that turkey liver is very tender, it is quite suitable for cooking chops. Turkey liver chops don't require long frying and still come out deliciously tender.
Любая печень — свиная, говяжья, куриная или индюшачья — является богатым источником полезных веществ и подходит даже для детского питания. Например, в печени индейки содержатся витамины А, РР, все витамины группы В и практически полный набор жизненно важных микроэлементов. Несмотря на то, что индюшина печень очень нежная, она отлично подходит для приготовления отбивных. Отбивные из печени индейки не требуют долгой жарки и при этом получаются удивительно мягкими.
Steps / Шаги:
-
Wash the turkey liver, dry it on paper towels, remove the veins. Peel the onions and garlic and rinse. Wash chicken eggs thoroughly with baking soda or soap. To serve, rinse and finely chop the green onions. For beating, prepare a plastic bag and a culinary hammer.
Печень индейки вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, удалите прожилки. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и сполосните. Куриные яйца тщательно вымойте с пищевой содой или с мылом. Зеленый лук для подачи ополосните и мелко нашинкуйте. Для отбивания подготовьте пищевой полиэтиленовый пакет и кулинарный молоток. -
Prepare the liver. Place the turkey liver in a plastic bag and beat it a little on one side with a mallet. Squeeze the garlic through a press. Rub the liver with garlic, salt and ground black pepper. Place the liver pieces on a plate and leave for 10-15 minutes.
Подготовьте печень. Индюшиную печень положите в пищевой полиэтиленовый пакет и немного отбейте кулинарным молотком с одной стороны. Чеснок выдавите через пресс. Печень натрите чесноком, солью и черным молотым перцем. Положите кусочки печени на тарелку и оставьте на 10-15 минут. -
Prepare your ingredients. Chop the onion into half rings. Heat the vegetable oil in a frying pan and fry the onion over medium heat until golden brown, then transfer to a separate plate. Beat the eggs in a small container with a fork or whisk.
Подготовьте ингредиенты. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, затем переложите в отдельную тарелку. Куриные яйца взбейте в небольшой емкости вилкой или венчиком. -
Fry the chops. Dip pieces of turkey liver in flour, then dip in beaten egg and fry on both sides in the same frying pan in which the onions were fried. Fry the liver chops on each side for 3-4 minutes, then transfer to a small saucepan, place the fried onions on top and keep warm for 15-20 minutes.
Пожарьте отбивные. Кусочки индюшиной печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и пожарьте с двух сторон на той же сковороде, на которой обжаривался лук. Жарьте отбивные из печени с каждой стороны по 3-4 минуты, затем переложите в небольшую кастрюлю, а сверху выложите обжаренный лук и подержите в тепле 15-20 минут. -
Serve juicy turkey liver chops along with a side dish of boiled potatoes and stewed green beans. Before serving, sprinkle chops with finely chopped green onions.
Сочные отбивные из индюшиной печени подавайте к столу вместе с гарниром из отварного картофеля и тушеной стручковой фасоли. Перед подачей посыпьте отбивные мелко нарезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su