Recipes / Winter salad of Chinese cabbage with hazelnuts Зимний салат из пекинской капусты с фундуком
Cylindrical cabbage with wavy leaves comes from the Middle Kingdom. It is called differently - Beijing cabbage, Chinese cabbage, Chinese salad, Chinese cabbage, lettuce. It’s difficult to list all the useful things it contains; it’s easier to say that it’s a “vitamin bomb.” It removes heavy metal salts, strengthens the nervous system and fights stress, contains antioxidants and slows down aging, and due to its low calorie content promotes weight loss.
Капуста цилиндрической формы с волнистыми листьями родом из Поднебесной. Её называют по-разному — пекинская, китайская, китайский салат, китайская капуста, салатная капуста. Трудно перечислить всё её полезное: проще сказать, что это настоящий источник витаминов. Она выводит соли тяжёлых металлов, укрепляет нервную систему и помогает справляться со стрессами, содержит антиоксиданты и замедляет старение, а благодаря низкой калорийности способствует похудению.
Steps / Шаги:
-
Remove the top leaves from the Chinese cabbage and chop finely. Wash the apple, wipe with a napkin, remove the core, cut into thin slices, and then cut the slices in half. Peel the onion and cut into half rings. Dry the hazelnuts in a dry frying pan and chop, but not too finely (pieces of nuts should be felt in the salad).
С пекинской капусты снимите верхние листья, и мелко нашинкуйте. Яблоко помойте, вытрите салфеткой, удалите сердцевину, порежьте тонкими дольками, а затем разрежьте дольки наполовину. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Фундук подсушите на сухой сковороде и измельчите, но не слишком мелко (кусочки орехов должны ощущаться в салате). -
Prepare the dressing by combining vegetable oil, mustard and maple syrup in a bowl. Add balsamic vinegar, salt and pepper and whisk with a fork. Place red onion half rings in the dressing, stir, and leave to marinate.
Приготовьте заправку, соединив в пиале растительное масло, горчицу и кленовый сироп. Добавьте бальзамический уксус, соль перец и взбейте вилкой. Полукольца красного лука положите в заправку, перемешайте, оставьте мариноваться. -
Place shredded cabbage in a deep salad bowl, add apples, sprinkle with chopped hazelnuts and mix with dressing. Grate Parmesan on top using a coarse grater.
В глубокий салатник положите нашинкованную капусту, добавьте яблоки, посыпьте измельченным фундуком и смешайте с заправкой. Сверху натрите «Пармезан» на крупной терке. -
Garnish the salad with basil sprigs and serve with whole grain bread.
Салат украсьте веточками базилика и подайте с цельнозерновым хлебом.
Recipe from foods3.su