Recipes / Broccoli soup Суп-пюре из брокколи
Broccoli can safely be called a superfood. This is a product with a negative calorie content, so dietary broccoli puree soup is a godsend for those who are watching their figure. At the same time, cabbage is very useful: it contains antioxidants, vitamins, minerals, proteins and carbohydrates. And all this in the form of a delicious and tender broccoli soup.
Брокколи по праву можно считать суперфудом. Благодаря низкой калорийности диетический крем-суп из этой капусты — отличное решение для тех, кто заботится о фигуре. При этом брокколи чрезвычайно полезна: она богата антиоксидантами, витаминами, минералами, а также содержит белки и углеводы. И все это — в форме нежного и вкусного супа-пюре.
Steps / Шаги:
-
Peel the broccoli and separate into florets. Peel the leek and cut into thin strips. Wash the basil and separate the leaves from the stem. Peel and finely chop the garlic.
Очистите брокколи и разберите на соцветия. Лук-порей очистите и нарежьте тонкой соломкой. Промойте базилик и отделите листья от стебля. Очистите и мелко порубите чеснок. -
Heat the olive oil in a saucepan and fry the leeks until golden brown. Add broccoli to the onion and fry for 5 minutes.
Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук-порей до золотистой корочки. Выложите к луку брокколи и обжаривайте в течение 5 минут. -
Add garlic, butter and continue to fry for another 3 minutes, stirring constantly.
Добавьте чеснок, сливочное масло и продолжайте обжаривать еще 3 минуты, постоянно перемешивая. -
Add basil to the saucepan, cover everything with water and cook for 10 minutes.
Добавьте в сотейник базилик, залейте все водой и варите 10 минут. -
Add salt and pepper, add cream and cook, stirring, for another 5 minutes.
Посолите, поперчите, добавьте сливки и готовьте, помешивая, еще 5 минут. -
Grind the ingredients using a blender to a puree consistency and serve.
Измельчите ингредиенты с помощью блендера до пюреобразной консистенции и подавайте.
Recipe from foods3.su