Recipes / Tender homemade bacon Нежный домашний бекон

Bacon is prepared from the lower breast part of pork without the bone and is used in the preparation of many dishes, giving them piquancy and a unique aroma. You can buy ready-made bacon in the store, but it is better to cook it at home, so you can be sure of the naturalness of the product.

Steps / Шаги:

1. If you purchased the brisket with ribs, cut them out. Wash the brisket well and dry with a paper towel.

   ---

   Если вы приобрели грудинку с ребрами, то вырежьте их. Грудинку хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. In a small bowl, mix all the spices together. Then thoroughly rub the brisket with the spice mixture on all sides.

   ---

   В небольшой миске смешайте все специи вместе. Затем тщательно со всех сторон натрите грудинку смесью специй.
3. Place brisket in a glass or plastic container with a tight-fitting lid. Place in the refrigerator for 3 days.

   ---

   Положите грудинку в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой. Поставьте в холодильник на 3 суток.
4. Once time has passed, remove the brisket from the refrigerator and thoroughly rinse off the spices with water, then pat dry with a paper towel. Place the brisket on a wire rack and place in an oven preheated to 85°C for 3 hours. Let the brisket cool and, wrapping it in cling film, put it in the refrigerator for 10 hours.

   ---

   По прошествии времени достаньте грудинку из холодильника и тщательно смойте с нее специи водой, затем промокните бумажным полотенцем. Уложите грудинку на решетку и поместите в заранее разогретую до 85 °C духовку на 3 часа. Дайте грудинке остыть и, завернув в пищевую пленку, уберите в холодильник на 10 часов.
5. Before serving, cut the bacon into thin strips, place on slices of black bread and garnish with green onions.

   ---

   Перед подачей на стол нарежьте бекон тонкими полосками, уложите на ломтики черного хлеба и украсьте перьями зеленого лука.