Recipes / Baguette with spinach Багет со шпинатом
A baguette baked in the oven stuffed with healthy spinach and mozzarella cheese will be appreciated by fans of proper nutrition. The homeland of spinach is Asia, and it began to be cultivated in Persia, where the name of the vegetable came from - in translation from Persian, spinach means “green hand”. This product came to Russia in the 18th century and for a long time, right up to the Soviet period, was considered an attribute of an exclusively aristocratic table.
Багет, запечённый с начинкой из полезного шпината и сыра моцарелла, придётся по душе сторонникам здорового питания. Родина шпината — Азия, его начали культивировать в Персии, откуда и заимствовано имя овоща — в переводе с персидского шпинат означает «зелёная рука». В Россию этот продукт попал в XVIII веке и долгое время, вплоть до советского периода, считался атрибутом исключительно аристократической трапезы.
Steps / Шаги:
-
Pour boiling water over the spinach, drain in a colander, drain, then finely chop. Wash the eggplant, peel it, cut it into cubes about 1x1 cm in size and add salt. Grate the mozzarella on a coarse grater. Peel and chop the garlic. Wash and dry the parsley and dill for decoration, remove the thick stems.
Шпинат обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем мелко порубите. Баклажан помойте, очистите, нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см и посолите. Моцареллу натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите. Петрушку и укроп для украшения промойте и просушите, уберите толстые стебли. -
Prepare the baguette filling. Heat 1 tbsp in a frying pan. l. olive oil and fry the eggplant cubes for 15 minutes. Mix garlic, cream, spinach, eggplant, paprika, salt and pepper in a bowl. Stir, add 30 g of mozzarella and mix everything again. Cover a baking sheet with parchment.
Приготовьте начинку к багету. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте на нем кубики баклажана в течение 15 минут. Смешайте в миске чеснок, сливки, шпинат, баклажан, паприку, посолите, поперчите. Перемешайте, добавьте 30 г моцареллы и снова все перемешайте. Противень застелите пергаментом. -
Combine the filling with the baguette. Cut the baguette in half lengthwise, remove the crumb, brush with 1 tbsp. l. olive oil, both halves. Place one half of the baguette on a baking sheet, put the filling in it, sprinkle with the remaining cheese and cover with the other half of the baguette. Bake in the oven at 180 degrees for 10 minutes.
Соедините начинку с багетом. Багет разрежьте вдоль пополам, достаньте мякиш, смажьте 1 ст. л. оливкового масла обе половинки. На противень выложите одну половинку багета, выложите в нее начинку, посыпьте оставшимся сыром и накройте второй половинкой багета. Запекайте в духовке при 180 градусов в течение 10 минут. -
Before serving, cut the baguette into four pieces and place on a rectangular plate. Garnish with a sprig of dill and parsley leaves.
Перед подачей разрежьте багет на четыре части, выложите на прямоугольную тарелку. Украсьте веточкой укропа и листьями петрушки.
Recipe from foods3.su