Recipes / Vegetable caviar from zucchini without frying Икра овощная из цуккини без обжарки
Vegetable caviar from zucchini without frying is an appetizer that preserves the beneficial properties of products as much as possible. For cooking, it is recommended to use ripe, even overripe vegetables. You can add any seasonal vegetables to the main component, zucchini. For example, traditional onions and carrots, as well as tomatoes and garlic. The cooking technology is as simple as possible: vegetables are chopped, stewed, placed in jars and sterilized.
Икра из цуккини без обжарки — закуска, максимально сохраняющая полезные свойства продуктов. Для приготовления подойдут спелые, даже перезревшие овощи. К основному ингредиенту, цуккини, можно добавить любые сезонные овощи. Например, традиционно — лук и морковь, а также помидор и чеснок. Способ приготовления предельно прост: овощи нарезаются, тушатся, раскладываются по банкам и проходят стерилизацию.
Steps / Шаги:
-
Wash the zucchini, peel it, cut it into pieces, remove the seeds. Wash the tomatoes, dry on paper towels. Peel and wash the onions, carrots and garlic. Prepare clean, sterilized 0.5 liter jars and metal lids for sealing. Prepare the seaming key.
Цуккини вымойте, почистите, разрежьте на кусочки, удалите семечки. Помидоры вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Лук, морковь и чеснок почистите и помойте. Подготовьте чистые стерилизованные банки объемом 0,5 л и металлические крышки под закатку. Приготовьте закаточный ключ. -
Prepare the vegetables. Grate the zucchini and carrots on a medium-mesh grater. Finely chop the onion and tomatoes. Grind the garlic cloves using a press.
Подготовьте овощи. Цуккини и морковь натрите на терке со средними ячейками. Лук и помидоры мелко нарежьте. Зубчики чеснока измельчите при помощи пресса. -
Stew the vegetables. Place the chopped zucchini in a saucepan, turn on medium heat and simmer until reduced by half, about 7-10 minutes. Add grated carrots, chopped onions, stir, add tomatoes, stir again. Reduce heat to low, simmer for another 7-10 minutes. Then put the garlic, boil, pour in vegetable oil and vinegar, add salt, cook for 2-3 minutes, then turn off the heat.
Потушите овощи. Измельченные цуккини положите в сотейник, включите средний огонь и тушите до уменьшения массы вдвое приблизительно 7-10 минут. Добавьте тертую морковь, нарезанный лук, перемешайте, выложите помидоры, еще раз перемешайте. Убавьте огонь до медленного, тушите еще 7-10 минут. Затем положите чеснок, вскипятите, влейте растительное масло и уксус, посолите, готовьте 2-3 минуты, затем выключите огонь. -
Sterilize vegetable caviar and prepare for storage. Fill the sterilized jars with caviar so that the contents are 1.5-2 cm below the neck. Cover with lids and place in a container of a suitable size, covered with a cloth. Fill with water up to the hangers and sterilize for 30 minutes. Then seal the jars using a seaming wrench. Let cool at room temperature and store in a cool, dry place.
Простерилизуйте овощную икру и подготовьте к хранению. Стерилизованные баночки заполните икрой так, чтобы содержимое было ниже горлышка на 1,5-2 см. Прикройте крышками, поставьте в емкость подходящего размера, застеленную тканью. Залейте водой по плечики и стерилизуйте в течение 30 минут. Затем закупорьте банки при помощи закаточного ключа. Дайте остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в сухое прохладное место. -
Place vegetable caviar in a small bowl and serve as an addition to mashed potatoes.
Овощную икру выложите в небольшую пиалу, подайте в качестве дополнения к картофельному пюре.
Recipe from foods3.su