Recipes / Airy soufflé with whipped cream Воздушное суфле со взбитыми сливками
This delicate and airy delicacy will appeal to even the most demanding sweet tooth, who want to see a dessert as both a healthy and dietary product. This ancient French dessert can be used not only as an independent dish, but also as a semi-finished product for a cake or pastry, and as a decoration for other dishes. It can be used as a snack on the road or at work.
Это нежное и воздушное лакомство придётся по душе самым требовательным сладкоежкам, которым хочется видеть в десерте и пользу, и диетичность. Этот старинный французский десерт можно подать не только как самостоятельное блюдо, но и использовать в качестве полуфабриката для торта или пирожного, а также как украшение к другим блюдам. Его можно брать с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса.
Steps / Шаги:
-
Wash and sort the strawberries, remove the stems. Place the berries on a napkin or paper towel to dry them. Pour cold water over the gelatin and leave to swell for 20 minutes. Place the cream in the refrigerator.
Помойте и переберите землянику, удалите плодоножки. Выложите ягоды на салфетку или бумажное полотенце, чтобы их подсушить. Залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания на 20 минут. Поместите сливки в холодильник. -
Remove the cream from the refrigerator. Chilled cream whips easier and produces a more stable foam, so the soufflé will be more airy. Add powdered sugar to the cream, beat with a blender into a fluffy elastic foam. Place the prepared gelatin in a water bath. Stirring, heat until completely dissolved, bring to a boil, but do not boil.
Достаньте из холодильника сливки. Охлажденные сливки легче взбиваются и дают более устойчивую пену, поэтому суфле получится более воздушным. Добавьте в сливки сахарную пудру, взбейте с помощью блендера в пышную упругую пену. Подготовленный желатин поместите на водяную баню. Помешивая, нагрейте до полного растворения, доведите до кипения, но не кипятите. -
Add 2 tablespoons of whipped cream to the dissolved gelatin and stir. Pour the gelatin-cream mixture into the remaining cream. Beat with a mixer at low speed until smooth. Continue whisking until the mixture has noticeably increased in volume. Place 2 tablespoons of whipped mixture on the bottom of the bowls. Spread some strawberries on top. Repeat layers. Place the dessert in the refrigerator for 10 minutes.
В растворенный желатин добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок и перемешайте. Вылейте желатиново-сливочную массу в остальные сливки. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности. Продолжайте взбивать, пока смесь заметно не увеличится в объеме. На дно креманок выложить по 2 столовые ложки взбитой массы. Сверху распределите часть земляники. Повторить слои. Десерт поместите на 10 минут в холодильник. -
Serve your souffle directly from the refrigerator so that it does not lose its airiness. Decorate the top with berries or candied fruits, a sprig of mint, and colorful sprinkles.
Подавая ваше суфле к столу прямо из холодильника, чтобы оно не потеряло свою воздушность. Украсьте сверху ягодами или цукатами, веточкой мяты, разноцветной посыпкой.
Recipe from foods3.su