Recipes / Udon noodles with seafood with garlic-ginger dressing Лапша удон с морепродуктами с чесночно-имбирной заправкой
Udon noodles are a type of noodle that is made from wheat flour, water and salt, but without adding eggs. Such noodles are widespread in Asian countries, which has led to a variety of recipes using them in dishes. One of the most popular dishes of Asian cuisine is considered to be udon noodles with seafood, which provides the opportunity to experiment with a combination of ingredients, dressings and sauces.
Удон — разновидность лапши, которая изготавливается из пшеничной муки, воды и соли без добавления яиц. Такая лапша широко встречается в азиатских странах, что привело к разнообразию рецептов её использования в блюдах. Одним из самых популярных блюд азиатской кухни считается удон с морепродуктами, которое позволяет экспериментировать с сочетанием ингредиентов, заправок и соусов.
Steps / Шаги:
-
Boil udon noodles in advance, defrost boiled frozen seafood and rinse under running cold water, wash and peel vegetables thoroughly, add starch to water to swell.
Лапшу удон заранее отварите, варено-мороженные морепродукты разморозьте и промойте под проточной холодной водой, овощи тщательно помойте и очистите от кожуры, крахмал залейте водой для набухания. -
Finely chop the peeled garlic and ginger into any shape. Mix the ingredients in a deep container and add sugar, salt, ground red pepper, soy sauce and lemon juice. Mix the resulting mass thoroughly - the sauce for the dish is ready.
Очищенный чеснок и имбирь мелко нарубите произвольной формой. Смешайте ингредиенты в глубокой емкости и добавьте к ним сахар, соль, красный молотый перец, соевый соус и сок лимона. Тщательно перемешайте полученную массу – соус для блюда готов. -
Cut the carrots and bell peppers into strips, the onion into half rings, and chop the green onions. Take a deep-bottomed frying pan, pour vegetable oil into it and place on the stove. Place the previously chopped vegetables into the heated oil and fry them over high heat for about 1 minute, stirring thoroughly.
Морковь и болгарский сладкий перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами, зеленый лук измельчите. Возьмите сковороду с глубоким дном, налейте в нее растительное масло и отправьте на плиту. В разогретое масло выложите ранее нарезанные овощи и обжаривайте их на большом огне примерно 1 минуту, тщательно перемешивая. -
When the onion is browned, add the squid, cut into strips, into the pan and fry them for two minutes. Then add boiled shrimp and mussels, stir the resulting mass and fry it for 3 minutes. Add the prepared sauce and boiled noodles to the seafood and heat the dish for 3-4 minutes. At the end, add the previously prepared starch to tighten the sauce with the noodles, taste the dish for salt.
Когда лук подрумянится, добавьте в сковороду нарезанные соломкой кальмары и обжаривайте их в течение двух минут. Затем добавьте отварные креветки и мидии, перемешайте полученную массу и обжаривайте ее в течение 3 минут. Присоедините к морепродуктам приготовленный соус, отварную лапшу и прогревайте блюдо в течение 3-4 минут. В конце добавьте приготовленный ранее крахмал для стягивания соуса с лапшой, попробуйте блюдо на соль. -
Serve the finished dish of udon noodles and seafood with garlic-ginger dressing, garnished with chopped cilantro and sesame seeds.
Готовое блюдо из лапши удон и морепродуктов под чесночно-имбирной заправкой подавайте, украсив нашинкованной кинзой и кунжутными семечками.
Recipe from foods3.su