Recipes / Tom Yam soup with seafood Суп Том Ям морепродуктами
Tom Yam is a traditional Thai dish that has gained popularity all over the world. Initially, this is a sweet and sour soup made from chicken and shrimp with a little pepper, but today there are several dozen cooking options. For example, based on pork knuckle or mushrooms. But today we invite you to cook classic tom yum soup with seafood.
Том Ям — известное тайское блюдо, которое завоевало популярность во многих уголках мира. Изначально это кисло-сладкий суп с курицей и креветками и лёгкой остротой, но сегодня существует десятки вариантов приготовления. Например, с свиной рулькой или грибами. А сейчас предлагаем вам сварить классический том ям с морепродуктами.
Steps / Шаги:
-
Wash lemongrass, ginger, galangal, beat with a knife and chop. Peel the garlic and crush it. Wash the lime leaves and finely tear them. Thaw the seafood, peel the shrimp, remove the heads and intestinal veins. Wash the oyster mushrooms thoroughly and chop finely. Wash and chop the cilantro.
Лемонграсс, имбирь, галангал вымойте, отбейте ножом, нарежьте. Очистите чеснок от шелухи и раздавите. Листья лайма вымойте и мелко порвите. Морепродукты разморозьте, креветки почистите от панциря, удалите головы и кишечные вены. Вешенки тщательно промойте и мелко нарежьте. Кинзу вымойте и порубите. -
Place a pan of water over medium heat and add ginger, lemongrass, galangal and lime leaves. Then pour in the coconut milk and, stirring constantly to ensure homogeneity, bring the mixture to a boil. Turn off the stove, add tom yum paste, fish sauce, sugar and tamarind paste, mix everything thoroughly, strain and put back on low heat.
Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и бросьте туда имбирь, лемонграсс, галангал и листья лайма. Затем влейте кокосовое молоко и, постоянно помешивая для придания однородности, доведите смесь до кипения. Выключите плиту, добавьте пасту том ям, рыбный соус, сахар и тамариндовую пасту, все тщательно перемешайте, процедите и поставьте обратно на слабый огонь. -
Add mussels and shrimp to the broth and cook for 1 minute. Then add the oyster mushrooms and cook for another 1 minute. After cooking, add finely chopped cilantro and chili pepper to the soup and stir.
В бульон добавьте мидии и креветки, варите 1 минуту. Затем введите вешенки и проваривайте еще одну 1 минуту. После приготовления в суп всыпьте мелко рубленную кинзу и перец чили, перемешайте. -
Serve rice in separate bowls along with Tom Yum to soften the spiciness of the soup.
Вместе с Том Ямом подайте в отдельных пиалах рис, чтобы смягчить остроту супа.
Recipe from foods3.su